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En tant que pays connu principalement pour la production du vin, du champagne et sa gastronomie, la bière a été légèrement oubliée en France. Cependant, ces dernières années les micro-brasseries sont devenues de plus en plus populaires autour du monde, y compris à Paris. Voici quelques-unes des brasseries qui rendent honneur à la bière française authentique et artisanale.
Paname Brewing Company
Le Paname Brewing Company (PBC) est situé sur les rives du Bassin de la Villette dans le 19ème arrondissement dans un bâtiment ancien qui était une grange. L’emplacement est historiquement lié au travail artisanal qui correspond à la philosophie de l’entreprise. Le Paname Brewing Company est une entreprise artisanale de brassage de bière et est ouvert 7 jours par semaine. Ils proposent 5 de leurs propres bières à tout moment de l’année, ainsi qu’une bonne sélection des spécialités de saison en brassins limités. La brasserie dédiée à la production de bière est située juste en dehors de Paris à Pantin afin qu’ils puissent produire plus de bière. Vous pouvez vous inscrire pour une leçon introductive au sujet de la bière et du brassage suivi par une visite guidée de leur brasserie et une dégustation de bière.
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Maison BAPBAP
Du concassage des grains jusqu’à l’embouteillage, tout est réalisé localement dans la brasserie parisienne. Située près de la Place de la République dans un immeuble métallique insolite de 1800m2 construit au début du XXe siècle, cet immeuble abrite un machine de production, un espace de coworking et une salle de dégustation. Vous pouvez y réserver des visites pour 15 € dans lesquelles ils vous montrent et vous expliquent le processus de brassage, puis l’art de la dégustation de la bière. Les visites durent 1h30 en tout et ne sont disponibles que les samedis. Cependant, la boutique est ouverte tous les jours sauf le dimanche, vous pouvez donc acheter de la bière artisanale ici presque quand vous voulez, comme l’IPA, la bière blonde, la bière rouge, le triple belge, etc.
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Brasserie de la Goutte d’Or
Ouverte en 2012, la Brasserie de la Goutte d’Or fait figure de pionnière du mouvement craft à Paris. Située dans le 18ème arrondissement dans un quartier populaire et cosmopolite, elle essaie de mélanger des influences du quartier avec des influences internationales de brassage afin de créer les bières distinctes. Ils proposent des ‘tap rooms’ tous les jeudis, vendredis et samedis soirs qui vous permettent de goûter leurs bières brassées maison ainsi que d’autres provenant de brasseurs qui ont été invités à partager leurs bières. Cette brasserie offre une sélection de 5 bières en permanence en même temps que plusieurs bières de saison. C’est un excellent bar où prendre un verre pour les amateurs de bière.
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Le Triangle
Ce restaurant et micro-brasserie, ouvert tous les jours sauf le lundi et le dimanche, propose une bonne variété de nourriture à déguster tout en appréciant l’une des 8 bières artisanales pression. Ces bières ont été sélectionnées par l’équipe qui y travaille ou ont été fabriquées en interne car elles brassent leurs propres bières en petites quantités. Ils ont trouvé leur inspiration dans la façon dont ils brassent la bière à partie des traditions européennes et nord-américaines. La sélection de bières change régulièrement, vous trouverez forcément donc une mousse qui vous plaira. Ils mettent les bières en canette sur place, aussi, ce qui signifie que vous pouvez les prendre à emporter. Cela est idéal quand il fait beau parce que le bar est situé près du Canal Saint Martin où vous pouvez déguster de la bière en canette.
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Brasserie O’Neil
La Brasserie O’Neil a été fondée en 1991 par 3 brasseurs et, malgré son nom peu français, a été la première micro-brasserie à Paris. La bière est tirée du tank de garde directement dans votre verre. Cela vous permettra de déguster une bière savoureuse, fraîche et sans conservateurs qui est proposée depuis 28 ans maintenant. La Brasserie O’Neil a toujours voulu offrir de la bonne bière fraîche brassée sur place pour qu’elle conserve sa saveur sans conservateurs ni substituts. Une fois par semaine il y a l’option de visiter le brasserie pour 35 € où l’on vous donne un résumé étape par étape de le processus de brassage et le choix d’ingrédients. Il se termine par une dégustation d’une sélection de bières artisanales pression au bar.
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Voilà, quelques-unes des meilleures brasseries qui émergent à Paris. Elles proposent toute sorte de bières, de blondes à brunes, et toutes les bières sont brassées sur place ou dans une brasserie hors site, toutes sont donc faites maison et de bonne qualité. Rendez-vous dans l’une d’entre elles pour déguster les meilleures bières de la capitale française.
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