Nous avons tous un peu plus de temps libre pendant cette période de confinement, c’est donc l’opportunité parfaite de passer plus de temps dans nos cuisines et essayer de nouvelles recettes ! L’équipe Lodgis a créé pour la journée parfaite de recettes saines qui contiennent des ingrédients de saison ! Si vous essayer les recettes, dites-nous ! Envoyez-nous les photos de ces repas sur Facebook ou Instagram !
Toast à l’avocat et au radis
Nous commencerons cette liste avec un petit déjeuner/brunch de toast à l’avocat et au radis.
Ingrédients :
4 tranches de pain, grillé, 1 1/4 cm d’épaisseur
1 avocat
jus d’une citron vert
sel à votre goût
poivre à votre goût
8 radis, en tranches fines
Préparation :
Tranchez finement tous les radis. Laissez-les de côté.
Coupez l’avocat en deux et coupez l’intérieur à l’aide d’un couteau, puis mettez l’avocat dans un bol.
Écrasez l’avocat avec du citron vert, du sel et du poivre.
Étalez le mélange sur du pain grillé.
Garnissez le toast à l’avocat avec les radis tranchés et toute autre garniture que vous souhaitez (nous suggérons un œuf poché
Saupoudrer de sel et de poivre concassé.
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Soda de fraises et de miel
Le prochain sur la liste est une belle boisson rafraîchissante !
Ingrédients :
150 g de fraises congelées, décongelées
120 mL de sirop de miel, voir la recette.
Eau gazeuse, pour servir.
Préparation :
Ajouter les fraises au robot ménager et réduire en purée lisse..
Ajouter la purée de fraises dans une petite casserole avec le sirop de miel simple. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit. Laisser refroidir complètement, puis filtrer dans un récipient en verre hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
Pour servir, mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de fraise avec 240 mL d’eau gazeuse dans un verre avec des glaçons.
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Nems aux légumes avec sauce aux cacahuètes
Les légumes sont présentés délicieusement dans ces nems aux légumes !
Ingrédients :
Pour les nems :
Eau tiède
8 feuilles de riz
75 g de champignons blancs, tranchés
2 carottes moyennes, tranchées
½ concombre, tranché
100 g de chou rouge
½ poivron jaune, tranché
Pour le sauce aux cacahuètes
60 g de beurre de cacahuète nature
½ cuillère à café de gingembre, émincé, optionnelle
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sirop d’érable
1 pincée de flocons de piment rouge
Prparatiéon :
Remplissez un bol moyen peu profond d’eau tiède et placez-le près de votre poste de travail.
Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes, en l’immergeant complètement. Retirez et posez-là à plat sur une surface lisse et propre, comme une assiette.
Ajoutez la combinaison désirée de champignons tranchés, de carottes tranchées, de concombre tranché, de chou tranché et de poivron tranché au de la feuille. Faites attention de ne pas trop remplir, ou il deviendra difficile de la rouler.
En travaillant rapidement, avant que la feuille de riz ne sèche, pliez les deux côtés de la feuille de riz sur les légumes pour les fixer.
Soulevez le bord inférieur de la feuille de riz et pliez-la délicatement sur le dessus des légumes, en la pliant de l’autre côté, puis roulez doucement jusqu’à ce que les légumes soient complètement recouverts et que le bord supérieur de la pellicule adhère au nem.
Mettez le nem de côté et couvrez-le d’une serviette en papier humide pour conserver sa fraîcheur pendant que vous répétez avec les autres ingrédients. Une fois que vous avez fini de préparer les nems, placez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce.
Préparez la sauce aux arachides. Ajouter le beurre de cacahuètes, le gingembre (le cas échéant), l’huile de sésame, le vinaigre de vin de riz, la sauce soja et le sirop d’érable dans un petit bol. Fouetter jusqu’à homogénéité.
Transférer la sauce dans un petit bol et saupoudrer de piment rouge en poudre.
Servir les nems bien frais avec la sauce.
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Nouilles frites au poulet et aux crevettes façon thaï
Ce repas asiatique ajoutera un peu d’épice à votre quotidien ce printemps !
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï
3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
3 cuillères à soupe de sucre brun clair
jus de 1/2 d’un citron vert
4 cuillères à soupe d’huile végétale
2 œufs, battus
2 blancs de poulet, tranchées finement
200 g de crevettes crues, décortiquées et épongées
2 oignons verts, finement tranchés
1 piment, finement tranché
30 g de coriandre fraîche, finement hachée
1 cuillère à café d’ail, en croûte
600 g de nouilles de riz plates, cuites
100 g de germes de soja
1 poignée des cacahuètes rôties, hachées grossièrement
quartier de citron vert, pour servir
Préparation :
Mélanger le tamarin, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert avec 1 cuillère à soupe d’eau et réserver.
Faites cuire les œufs dans 1 cuillère à soupe d’huile et réservez.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges.
Ajoutez la moitié des oignons nouveaux, le piment, la moitié de la coriandre et l’ail. Cuire 1 minute jusqu’à ce que le tout soit parfumé, puis réserver.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok, puis ajoutez les nouilles et les germes de soja. Faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que les nouilles se soient séparées et que tout soit bien chaud.
Ajoutez le poulet, les crevettes, les œufs et la sauce au tamarin. Mélanger avec les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
8. Pour servir, saupoudrer sur les cacahuètes grillées, les oignons nouveaux, les feuilles de coriandre et les quartiers de lime.
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Yaourt glacé tropical
Ça ne serait pas le printemps sans fruits frais et yaourt glacé ! Et cette recette a les deux !
Ingrédients :
140 g de mangue congelé
165 g d’ananas
2 bananes
245 g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de miel
Préparation :
Combiner tous les ingrédients dans un robot ménager jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Transférer dans un plat en verre de 20 x 22 cm.
Congeler pendant au moins 2 heures.
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Le simple fait de parcourir ces recettes a donné faim à l’équipe Lodgis ! La prochaine fois que vous sortez faire vos courses, n’oubliez pas de faire le plein d’ingrédients locaux et saisonniers. N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles recettes pendant que vous avez le temps d’expérimenter. Faites-nous savoir si vous faites l’une de ces recettes en nous envoyant une photo ou en nous taguant dans votre publication sur Facebook ou Instagram !
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